| 000 | 01228nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BFCCA2496 | ||
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| 008 | 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d | ||
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| 020 | _a3921690544 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a663.3 _bK9666t |
| 100 | 1 |
_aKunze, Wolfgang _927224 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología para cerveceros y malteros. / _cWolfgang Kunze. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aAlemania : _bVLB Berlin, _c2006. |
||
| 300 |
_a1075 páginas: _bgráficos; cuadros; tablas; 23 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aLúpulo. Levadura - Adjuntos - Elaboración de malta - Germinación de la cebada - Tratamiento de la malta después del tostado - Maceración - Fabricación del mosto - Filtración del mosto - Cocción del mosto. Rendimiento de la sala de cocción - Filtración de la cerveza - Estabilización de la cerveza - Envasado de la cerveza - Transporte y embalaje - Residuos y desechos - Equipos de refrigeración - Equipos eléctricos. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aTecnología. _9325 |
| 650 | 2 | 4 |
_aMalteros. _927225 |
| 650 | 2 | 4 |
_aCerveceros. _927226 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c15063 _d15063 |
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