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040			_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB
082	0	4	_a664.8 _bB744p
100	1		_aBosquez Molina, Elsa _925124
245	1	0	_aProcesamiento térmico de frutas y hortalizas. / _cElsa Bosquez Molina.
250			_aSegunda edición.
260			_aMéxico, D. F.: _bTrillas, _c2012.
300			_a239 páginas : _bgráficos ; cuadros ; 23 centímetros.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aContiene índice.
504			_aIncluye bibliografía.
505	0		_aPanorama de la industria hortofrutícola - Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase - Materia prima y otros ingredientes - Operaciones preliminares - Jarabes y salmueras - Operaciones de envasado - Procesamiento térmico.
650	1	4	_aFrutas -- Preservación. _950801
650	2	4	_aLegumbres -- Preservación. _950802
650	2	4	_aPreservación _925126
700	1		_aColina Irezabal, María Luisa , autor. _925128
942			_cBK _2ddc
999			_c15164 _d15164