000			01605nam a2200349Ia 4500
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040			_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB
082	0	4	_a664 _bF7358h
100	1		_aForsythe, S. J. _916485
245	1	0	_aHigiene de los alimentos, microbiología y HACCP. / _cS. J. Forsythe
250			_aSegunda edición
260			_aEspaña : _bAcribia, S. A., _c1999
300			_a489 páginas ; _bcuadro ; gráficos ; tablas ; _c23 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
505	0		_aPrincipios fundamentales de microbiología - Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - Deterioro alimenticio - Métodos de examen microbiológico - Diseño y construcción de la fábrica - Disposición de la fábrica - Diseño del equipo de procesado de alimentos - HACCP y calidad de producto - Limpieza y desinfección: métodos - Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas - Higiene y aprendizaje del personal - Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
650	1	4	_aMicrobiología. _92505
650	2	4	_aAlimentos. _97089
650	2	4	_aHigiene de los alimentos. _916486
650	2	4	_aMicrobiología de alimentos. _92028
650	2	4	_aMedidas sanitarias. _927109
650	2	4	_aControl de calidad. _93663
650	2	4	_aCalidad de los alimentos. _925360
700	1		_aHayes, P. R., autor. _916489
700	1		_aSanz Pérez, Bernabé, traductor. _948037
942			_cBK _2ddc
999			_c15347 _d15347