| 000 | 00901nam a2200253Ia 4500 | ||
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| 001 | BFCCA2823 | ||
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| 020 | _a8420010545 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a664.9 _bE789f |
| 100 | 1 |
_aEssien, Effiong _924540 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aFabricación de embutidos: _bprincipios y prácticas. / _cEffiong Essien. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aMadrid : _bAcribia, S.A., _c2005. |
||
| 300 |
_a106 páginas : _bilustraciones ; grádicos ; tablas ; _c24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | _aDefinición de embutidos - Tendencias de mercado de embutidos - Formulación del producto - Fases de la producción - Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aEmbutidos. _98075 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c15362 _d15362 |
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