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100	1		_aFlanzy, Claude _922824
245	1	0	_aEnología: _bfundamentos científicos y tecnológicos. / _cClaude Flanzy.
250			_aPrimera edición.
260			_aEspaña : _bMundi-Prensa, _c2000.
300			_a783 páginas : _bgráficos ; cuadros ; tablas ; 28 centímetros.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
505	0		_aCaracterización de la materia prima y de los productos elaborados - Los glúcidos - Los compuestos nitrogenados - Los compuestos fenólicos - Aromas - Análisis sensorial de los vinos - Análisis-controles - Agentes de transformación - Tecnología - Mecanismos de evolución - Crianza de los vinos - Aguardientes de origen vitícola - Productos de diversificación
650	1	4	_aEnología. _922825
650	2	4	_aFundamentos científicos. _922826
650	2	4	_aLos glúcidos. _922827
650	2	4	_aCompuestos fenólicos. _922828
650	2	4	_aAromas. _922829
700			_aAbbal, Philippe, colabordor. _922830
700			_aAgay, Bernard, colabordor. _922831
700			_aAsselin, Chistian, colabordor. _922832
700			_aBachy, Philippe, colabordor. _922833
700			_aBrre, Pierre, colabordor. _922834
700			_aLouis, Jean, colabordor. _922835
700			_aBaumes, Raymond, colabordor. _922836
700			_aBayanove, Claude, colabordor. _922837
700			_aBellenoue, Laurence, colabordor. _922838
700			_aBellon, Vèronique, colabordor. _922839
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