000			01571nam a2200301Ia 4500
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040			_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB
082	0	4	_a641.87 _bP434e
100	1		_aPereda, Miguel _918802
245	1	0	_aElaboración de sidra natural ecológica : _bguía básica para aficionados. / _cMiguel Pereda.
250			_aPrimera edición.
260			_aMadrid : _bMundi-Prensa, _c2011.
300			_a192 páginas : _bgráficas ; cuadros ; tablas ; _e23 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
505	0		_a Un poco de legislación - El clima y el terreno - Los árboles - Las variedades de manzana para sidra - Las enfermedades y plagas que afectan al manzano - la elección de variedades para sidra - La poda y el mantenimiento - La recolección óptima de manzanas - Buscando nuevas variedades, mejora genética - Propagación de variedades seleccionadas - Instalación, maquinaria y utensilios del lagar (llagar) - El prensado, utilización del lagar - El mosto - La fermentación - Después de la fermentación, análisis de la sidra - El embotellado - La maduración en botella - Enfermedades de la sidra - Sidra de hielo - Identificación de puntos de mejora, control de proceso.
650	1	4	_aSidra - Elaboración. _940412
650	1	4	_aCultivo. _99332
650	1	4	_aManzana. _926053
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