| 000 | 01139nam a2200265Ia 4500 | ||
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| 020 | _a9789681858452 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a664.07 _bM6471q |
| 100 | 1 |
_aMiller, Dennis _926999 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica de alimentos: _bmanual de laboratorio. / _cDennis Miller. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aMéxico, D. F.: _bLimusa, _c2012. |
||
| 300 |
_a176 páginas : _bcuadros ; tablas ; gráficas ; 25 centìmetros. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 505 | 0 | _aAgua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aAnálisis químico de los alimentos. _946658 |
| 650 | 2 | 4 |
_aAnálisis de alimentos. _98081 |
| 650 | 2 | 4 |
_aComposición química de los alimentos. _914158 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c15655 _d15655 |
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