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| 082 | 0 | 4 |
_a664.7525 _bM279t |
| 100 | 1 |
_aManley, Duncan J.R. _927831 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología de la industria galletera : _bgalletas, crackers y otros horneados. / _cDuncan J.R. Manley. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aEspaña : _bAcribia, S.A., _c1989. |
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| 300 |
_a483 páginas : _bgráficas ; tablas ; 24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aMaterias primas e ingredientes - Tipos de horneados - Procesos y equipos de producción de galletas - Gestión técnica. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aIndustria galletera. _927832 |
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_aCrackers. _927833 |
| 650 | 2 | 4 |
_aGalletas. _926979 |
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_cBK _2ddc |
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| 999 |
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