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100	1		_aCallejo González, María Jesús _914580
245	1	0	_aIndustrias de cereales y derivados. / _cMaría Jesús Callejo González.
250			_aPrimera edición.
260			_aMadrid : _bMundi-Prensa, _c2002.
300			_a337 páginas : _btablas ; cuadros ; figuras ; _c 24 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
504			_aIncluye bibliografía.
505	0		_aSector de cereales e industrias derivadas. - Características generales de los granos de cereales. - Almacenamiento de cereales y sus productos. Microbiología de cereales y harinas. - Industria harinera: molienda de trigos blandos. - Molienda de trigos duros. - Molienda seca de otros cereales al trigo. - Molienda húmeda. - Industria arrocera. - Maltería. - Industria panificadora. - Industria de la cerveza. - Las pastas alimenticias.
650	1	4	_aIndustrias de cereales. _914581
650	2	4	_aDerivados de cereales. _914582
650	2	4	_aAlmacenamiento de cereales. _914583
650	2	4	_aMicrobiología de cereales y harinas. _914584
650	2	4	_aMolienda de trigos blandos. _914585
650	2	4	_aMolienda húmeda. _914586
700			_aRodríguez Badiola, Guillermo, colaborador. _914587
700			_aGil González, Manuel, colaborador. _914588
942			_cBK _2ddc
999			_c15703 _d15703