000			01511nam a22003257a 4500
005			20230525103912.0
008			171218b xxu||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9789587622225
040			_aUEB _bspa _cUEB
043			_aColombia
082			_a641.87 _bR616b
100			_aRiva García, José Ángel de la _962750
245			_aBebidas : _basesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería / _cJosé Ángel de la Riva García
250			_aPrimera edición
260			_aBogotá, Colombia : _bEdiciones de la U, _c2014
300			_a384 páginas ; _bilustraciones ; _c24 cm
336			_atetxto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
504			_8Incluye bibliografía.
505			_aGeneralidades del bar y cafetería - Procesos de servicio en barra y mesa - Calidad del generó necesario para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Maquinaria necesaria para el aprovisionamiento, preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Bebidas simples distintas a vinos y bebidas combinadas : elaboración, características, tipos, cristalería, presentación y servicio en barra y mesa - Coctelería - Confección de cartas de bebidas
650			_aBebidas. _97947
650			_aBar. _935948
650			_aCafetería. _97949
650			_aCoctelería _97950
650			_aProcesos _96861
650			_aCalidad _9207
942			_2ddc _cBK
999			_c18727 _d18727