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| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 |
_a664.9 _bP96427p |
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| 110 |
_aTrillas _929172 |
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| 245 | _aElaboración de productos cánicos. / | ||
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aMéxico: _bTrillas. _c2018, |
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| 300 |
_a110 páginas : _bgráficos ; cuadros ; tablas ; _c 23 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 490 | _aTrillas. | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía. | ||
| 505 | _aAntes de iniciar - Cómo empezar. Disposiciones legales - Higiene - Elaboración de productos cárnicos - Manejo del negocio - Profesionalización. | ||
| 650 |
_aCarne -- Tecnología. _949215 |
||
| 650 |
_aEmbutidos. _98075 |
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| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 999 |
_c19834 _d19834 |
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