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082	0	4	_a658.8 _bA173m
100	1		_aAcerenza, Miguel Angel _95915
245	1	0	_aMarketing de restaurantes / _cMiguel Angel Acerenza
250			_aPrimera edición
260			_aMéxico, D.F., México : _bTrillas, _c2004
300			_a83 páginas ; _bilustraciones ; _c24 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
490			_a( Trillas )
500			_aContiene índice
504			_aIncluye bibliografía
505	0		_aIntroducción al marketing de servicios gastronómicos - Particularidades del marketing de restaurantes - Análisis de la operación actual del restaurante - Estudio y evaluación de los factores externos- Definición de los mercados meta y establecimiento de los objetivos y estrategias de marketing - Adecuación de la combinación producto-servicio - Fijación de los precios del menú - Diseño de las acciones promocionales - Desarrollo de las relaciones con los clientes - Aplicación de los planes de acción y control de gestión.
650	1	4	_aMarketing - Restaurante. _937130
650	2	4	_aMercadeo - Clientes. _937131
650	2	4	_aControl de gestión. _937132
650	2	4	_aVentas. _94474
942			_cBK _2ddc
999			_c2492 _d2492