| 000 | 01405nam a22003137a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BGEN1600 | ||
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_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a647.95068 _bL585a |
| 100 | 1 |
_aLeonie Comblence, Lambertine _927872 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aAlimentos y bebidas : _bhigiene manejo y preparación. / _c Lambertine Leonie Comblence |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 260 |
_aMéxico, D. F. : _bCONTINENTAL S.A., _c1999 |
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| 300 |
_a161 páginas ; _bgráficos ; cuadros ; tablas ; _c25 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 505 | 0 | _aTabla de contenidos Restaurantes con servicio rápido - Otros restaurantes cafeterías y bares - El servicio de restaurante - Costos - Menús y explicación de los platillos - Servicio dietético - La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimento y bebidas - Enfermedades por alimentos contaminados - Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad - Manejo y almacenamiento de los productos | |
| 650 | 1 | 4 |
_aRestaurantes. _922207 |
| 650 | 2 | 4 |
_aAlmacenamiento de productos. _950109 |
| 650 | 2 | 4 |
_aMenús y explicación de los platillos. _927875 |
| 650 | 2 | 4 |
_aOtros restaurantes cafeterías y bares. _927876 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c2586 _d2586 |
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