| 000 | 01683nam a22004337a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BGEN1610 | ||
| 005 | 20240829114410.0 | ||
| 006 | a||||gr|||| 00| 0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a8420009504 | ||
| 040 |
_aUEB _bspa _cUEB |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a664.07 _bR8153t |
| 100 | 1 |
_aRosenthal, Andrew J. _927523 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTextura de los alimentos: _bmedida y percepción. / _cAndrew J. Rosenthal |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 260 |
_aMadrid, España : _bACRIBIA S.A., _c2001 |
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| 300 |
_a299 páginas ; _bgráficos ; cuadros ; tablas ; _c26.5 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aTextura de los Alimentos - Procesado oral de alimentos y la evaluación sensorial d la textura - Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos - Clasificación reológica de alimentos y técnicas instrumentales para su estudio - Hortalizas y frutas - Hidrocoloides - Alimentos de carne y sus análogos. | |
| 650 | 1 | 4 |
_a Textura de alimentos. _927524 |
| 650 | 2 | 4 |
_aProcesado oral de alimentos. _927525 |
| 650 | 2 | 4 |
_aTécnicas sensoriales. _927526 |
| 700 |
_aBot, Arjen, autor. _927527 |
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| 700 |
_aTechnical, Dick, autor. _927528 |
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| 700 |
_aDobraszyk, Bogdan, autor. _927529 |
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| 700 |
_aEdwards, Mihael, autor. _927530 |
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| 700 |
_aGrease, Marion, autor. _927531 |
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| 700 |
_aHeath, Robin, autor. _927532 |
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| 700 |
_aKilcast, David, autor. _927533 |
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| 700 |
_aPerson, Albert, autor. _927534 |
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| 700 |
_aPrinz, Jon, autor. _927535 |
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| 700 |
_aRosenthal, Andrew, autor. _927536 |
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| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c2597 _d2597 |
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