| 000 | 01265nam a22003257a 4500 | ||
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| 001 | BGEN1611 | ||
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_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a664.07 _bP9353q |
| 100 | 1 |
_aPrimo Yúfera, Eduardo _926396 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica de los alimentos. / _cEduardo Primo Yúfera |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 260 |
_aMadrid, España : _bSINTESIS S.A., _c1998 |
||
| 300 |
_a461 páginas ; _b gráficos ; cuadros ; tablas ; _c24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _8Incluye bibliografia. | ||
| 505 | 0 | _aAgua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aAnálisis químico de los alimentos. _946658 |
| 650 | 2 | 4 |
_aAnálisis de alimentos. _98081 |
| 650 | 2 | 4 |
_aComposición química de los alimentos. _914158 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c2598 _d2598 |
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