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082	0	4	_a664.024 _bL4771f
100	1		_aLee, Byong H. _913944
245	1	0	_aFundamentos de biotecnología de los alimentos. / _cByong H. Lee.
250			_aP'rimera edición
260			_aEspaña : _bAcribia S.A., _c2000
300			_a475 páginas ; _btablas ; cuadros ; gráficos ; _c24 cm.
336			_atexto.
337			_asin mediación.
338			_avolumen.
500			_aIncluye índice.
504			_8Incluye bibliografía.
505	0		_aFundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería - Fundamentos de bioquímica - Fundamentos de microbiología - Fundamentos de ingeniería bioquímica - Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios - Procesos y productos que usan levaduras - Procesos y productos de origen bacteriano - Otros procesos y productos basados en microorganismos - Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología - Biotecnología vegetal - Biotecnología animal - Biosensores para el control biológico de los alimentos. gestión de residuos y procesado de alimentos - Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
650	1	4	_aBiotecnología. _9344
650	2	4	_aAlimentos. _97089
650	2	4	_aMicrobiología. _92505
650	2	4	_aTecnología de alimentos. _98080
942			_cBK _2ddc
999			_c2605 _d2605