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100	1		_aPérez Oreja, Nuria _930784
245	1	0	_aProcesos de pastelería y panadería / _cNuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas y Víctor José Navarro Tomás
260			_aMadrid, España : _bInternational Thomson Editores, _c2001
300			_a194 páginas ; _bilustraciones ; _c30 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumrn
500			_aIncluye índice.
504			_aIncluye bibliografía.
505	0		_aLa repostería ; Tecnología de las materias primas básicas ; Las pastas y masas básicas ; El pan ; Las cremas ; Elaboraciones secundarias ; Pastelería salada ; Pastelería tradicional ; Técnicas de decoración ; Postres al plato.
650	1	4	_aLa repostería. _930785
650	2	4	_aPanadería. _962824
650	2	4	_aPastelería. _925799
650	2	4	_aEconomía doméstica. _946219
700			_aMayor Rivas, Gustavo, autor. _952731
700			_aNavarro Tomás, Víctor José, autor. _952732
942			_cBK _2ddc
999			_c2686 _d2686