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| 082 | 0 | 4 |
_a641.5 _bP9449e |
| 100 | 1 |
_aPérez Oreja, Nuria _930784 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aElaboraciones y productos culinarios / _cNuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 260 |
_aMadrid, España : _bSíntesis, _c2002 |
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| 300 |
_a158 páginas ; _bilustraciones ; _c24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 490 | _a( Ciclos formativos ) | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | _aAnálisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes - Análisis de las guarniciones - Conceptos y tendencias en la gastronomía actual - Cocinas territoriales. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aCocina. _918049 |
| 650 | 2 | 4 |
_aGastronomía. _910004 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c2696 _d2696 |
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