000			01485nam a22003017a 4500
001			BGEN1723
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082	0	4	_a650.068 1 _bL644m
100	1		_aLesur, Luis _98009
245	1	0	_aManual de organización de negocios de comida rápida : _cuna guía paso a paso / coordinación Luis Lesur
250			_aPrimera edición
260			_aMéxico, D. F.: _bEditorial Trillas, _c2006
300			_a96 páginas ; _bilustraciones ; _c27 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice y contenido.
505	0		_aAntes de empezar a gastar - Aprender lo mas posible del negocio - Local en general - Calcular costos y poner precios - Restaurante - Pizzas - Tortería y otros negocios - Cafetería - Servicio de comidas en eventos sociales - Lo que hay que hacer después de abrir - Recepción al cliente - Higiene - Limpiezas - Las cuentas del negocio - Partes del negocio - El libro de ingresos y ventas - El libro de pagos, compras y gastos - Libro de inventarios - El informe de pérdidas y ganancias - El balance - El control del dinero - Pronóstico de ventas - Relación entre ventas y gastos.
650	1	4	_aRestaurantes, cafeterías, etc-- Administración. _937245
650	2	4	_aAdministración hotelera. _93482
942			_cBK _2ddc
999			_c2702 _d2702