000			01388nam a22003377a 4500
001			BGEN1916
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082	0	4	_a658.837 _bT689a
100	1		_aTorre, Francisco De La _93420
245	1	0	_aAdministración hotelera 2 : _balimentos y bebidas / Francisco De La Torre
250			_aTercera edición. Reimpresión 2008
260			_aMéxico D.F., México : _bTrillas, _c2006
300			_a181 páginas ; _bilustraciones ; _c24 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación.
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
504			_aIncluye bibbliografía.
505	0		_aEl servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería - La cocina - Planeación del menú - El personal al servicio de alimentos - El servicio en el comedor - El servicio en el cuarto - El servicio en los centros nocturnos - Los alimentos - El servicio en el bar - Las bebidas - El departamento de compras y el almacén - Control de costos y contabilidad - Organización de un banquete
650	1	4	_aAdministración. _962385
650	2	4	_aAdministración de hoteles. _952786
650	2	4	_aHotelería. _93484
650	2	4	_aHoteles -- Admnistración. _952787
942			_cBK _2ddc
999			_c2886 _d2886