| 000 | 01357nam a22003617a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BGEN2914 | ||
| 005 | 20210817141256.0 | ||
| 006 | a||||gr|||| 00| 0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9788497567480 | ||
| 040 |
_aUEB _bspa _cUEB |
||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a647.95023 _bP585e |
| 100 | 1 |
_aPicas, Carme _952711 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aElaboraciones de pastelería y repostería en cocina / _cCarme Picas y Anna Vigatá. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aEspaña : _bSINTESIS S.A., _c2011. |
||
| 300 |
_a207 páginas : _bIlustraciones; _c24 cm. |
||
| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin medición | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aCaracterísticas de la maquinaria - Los utensilios del obrador - La materias primas - Masas fermentadas en pastelería y panadería - El hojaldre - Pastas escaldadas - Masas esponjadas - Cremas y rellenos - Los merengues - Mousses y bavaresas - Aplicaciones de las frutas - Postres de restaurante - Los helados - Coberturas de chocolate y el azúcar | |
| 650 | 1 | 4 |
_aPastelería. _925799 |
| 650 | 2 | 4 |
_aTortas. _952712 |
| 650 | 2 | 4 |
_aConfitería. _925800 |
| 650 | 2 | 4 |
_aPostres. _932817 |
| 650 | 2 | 4 |
_aServicios alimentarios. _949829 |
| 650 | 2 | 4 |
_aLibro. _928410 |
| 700 |
_aVigata Castells, Anna, Autor. _952713 |
||
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c3847 _d3847 |
||