000			01522nam a22003617a 4500
001			BGEN4037
005			20230525150854.0
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040			_aUEB _bspa _cUEB
041	0		_aspa
082	0	4	_a641.814 _bR871s
100	1		_aRoux, Michael _952859
245	1	0	_aSalsas : _bsaladas y dulces con nuevas recetas / Michel Roux ; fotografías de Martin Brigdale ; traducción Tatiana Suárez, Olga Usoz
250			_aPrimera edición
260			_aBarcelona, España : _bElfos Ediciones, _c2010
300			_a304 páginas ; _bilustraciones ; _c21.5 cm
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice alfabético.
505	0		_aIntroducción - Fondos y marinadas - Ifusiones y nages - Salsas claras - Salsas emulsionadas - Vinagretas, aceites y mantequilla aromatizadas - Salsas picantes y otras salsas condimentadas - Fondos de verduras - Salsas para pescados - y mariscos - Salsas para carnes , aves y caza - Salsas saladas y afrutadas - Cremas y sabayones - Salsa de chocolate y otras sabrosas salsas.
650	1	4	_aSalsas-- Manuales. _952860
650	2	4	_aCocina-- Manuales. _927015
650	2	4	_aPescados y mariscos. _952861
650	2	4	_aRecetas. _99353
700			_aSuárez, Tatiana , traducción. _952862
700			_aBrigdale, Martin , fotografías. _952863
700			_aUsoz Chaparro, Olga , traducción. _952864
942			_cBK _2ddc
999			_c5039 _d5039