000			01668nam a22003377a 4500
001			BGEN4070
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008			161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d
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082	0	4	_a641.41 _bM1833c
100	1		_aMadrid Vicente, Antonio. _911952
245	1	0	_aCurso de manipulación de alimentos : _bel curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos, todo en un solo libro. / _cAntonio Madrid Vicente.
250			_aPrimera edición.
260			_aMadrid: _bAMV Ediciones, _c2011.
300			_a259 páginas : _bgráficos ; cuadros ; tablas ; fotografías ; 26.5 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
505	0		_aTabla de contenidos: Normas relativas a los manipuladores de alimentos - Composición de los alimentos y bebidas - Valor nutritivo de los alimentos - El gasto energético de las nutricionales - Alimentos antioxidantes, funcionales y trangénicos - Los aditivos en los alimentos y bebidas - Seguridad alimentaria y nutricional - Higiene, limpieza y desinfección en la cadena - Las reglamentaciones técnicas-sanitarias del sector alimentario - La leche y los productos lácteos: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria.
650	1	4	_aAlimentos - Manipulación. _948066
650	2	4	_aHigiene. _9361
650	2	4	_aContaminación de alimentos. _953157
650	2	4	_aHigiene alimentaria. _927897
650	2	4	_aTecnología de alimentos. _98080
942			_cBK _2ddc
999			_c5076 _d5076