000			01687nam a22004097a 4500
001			BGEN516
005			20240313090141.0
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008			161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d
020			_a8420008397
040			_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB
041	0		_aspa
082	0	4	_a664.8 _bA787p
100	1		_aArthey, D _928030
245	1	0	_aProcesado de frutas / _c D Arthey
250			_aPrimera edición
260			_aEspaña : _bAcribia, _c1997.
300			_axiii, 273 páginas ; _bilustraciones ; cuadros ; gráficos ; _c24 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
504			_aIncluye bibligrafía.
505	0		_a Introducción al procesado de frutas - Las frutas y la nutrición humana - Almacenamiento, maduración y manipulación de las frutas - Producción de derivados no fermentados de la fruta - Sidra vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas - Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas - Elaboración de confiterias, jaleas, flavorizantes y frutas secas - Subproductos del procesado de las frutas - Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales.
546			_aTexto en español
650	1	4	_aIndustria y comercio de alimentos. _948025
650	2	4	_aProcesamiento de alimentos. _98378
650	2	4	_aFrutas -- Procesamiento. _948811
650	2	4	_aJugos de frutas. _948110
650	2	4	_aAceite de oliva. _927216
650	2	4	_aVinicultura. _948812
650	2	4	_aVino -- Fabricación. _948813
650	2	4	_aIndustria cervecera. _948814
700	1		_aAshurst, P.R, autor. _928036
942			_cBK _2ddc
999			_c6295 _d6295