| 000 | 00893nam a22002657a 4500 | ||
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| 001 | BGEN5595 | ||
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a641.3 _bT689l |
| 100 | 1 | _aTorre Marina, María Covadonga | |
| 245 | 1 | 0 |
_aLa Ciencia de los Alimentos : _bLo que hay detrás de las Recetas de Cocina / _cMaría Covadonga |
| 250 | _areimp. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bTRILLAS S.A, _c2012 |
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| 300 |
_a164 páginas : _bIlustraciones; _c24 cm. |
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| 504 | _aIncluye indice, introducción, capítulos, glosario, gráficas y contenido | ||
| 505 | 0 | _a1.-La cocina : detonador de la cultura 2.-Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos | |
| 650 | 1 | 4 | _aAlimentos |
| 650 | 2 | 4 | _aCereales y Leguminosas |
| 650 | 2 | 4 | _aRecetas de Cocina |
| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c6741 _d6741 |
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