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082	0	4	_a338.4791 _bR6961c
100	1		_aRodriguez Vera, Ricardo _921562
245	1	0	_aCostos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / _cCostos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera
250			_aCuarta edición
260			_aBogotá, Colombia : _bEcoe Ediciones, _c2014
300			_a267 páginas ; _bcuadros ; gráficos ; tablas ; _c24 cm.
336			_atexto
337			_asin mediaciòn
338			_avolumen
500			_aContiene índice.
504			_aIncluye bibliografía.
505	0		_aIntroducción a los costos: definición, determinación del costo, elementos del costo y total de costos de producción - Costos generales: definición, importancia, objetivo y modelos comparativos - Presupuestos - Puntos de equilibrio - Elementos del costo - Clasificación de los costos - Sistemas de costeo - Distribución de los costos hoteleros - Plan único de cuentas para hotelería y para restaurantes - Contabilización de los costos - Taller de costos en hotelería - Receta estándar - Inventarios: definición, procesos de entradas por compras, modelo detallado del PUC de inventarios, procedimiento de compras, modelo de orden de compra, despacho o compra directa, entrada a almacén o bodega, ingreso al sistema, inventario disponible, proceso de salida por remisión - Entrega.
650	1	4	_aHotelería. _93484
650	2	4	_aProducción. _95662
650	2	4	_aCosto -- Restaurantes, cafeterías, etc. _952639
650	2	4	_aAnálisis de costos. _93247
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