000			01143nam a22003257a 4500
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082	0	4	_a641.5 _bG215m
100	1		_aGarcía Atilano, Leticia _953136
245	1	0	_aManual de arte culinario / _cLeticia García Atilano ; Maurizio Rotti
250			_aPrimera edición. Reimpresión, febrero, 2013
260			_aMéxico, D. F. : _bEditorial Trillas, _c2005
300			_a182 páginas ; _bilustraciones ; _c23 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avoluemn
500			_aIncluye índice.
504			_aIncluye bibliografía.
505	0		_aLa cocina - Prevención de accidentes y primeros auxilios - verduras - Métodos de cocción de los alimentos - Fondos y esencias - Sustancias ligantes, roux y salsas base - Sopas - Pescado mariscos - Carnes - Las papas.
650	1	4	_aCocina - Manuales. _927015
650	2	4	_aArte culinario. _952707
650	2	4	_aSopas. _952833
942			_cBK _2ddc
999			_c8005 _d8005