000			01434nam a22003497a 4500
001			BGEN6831
005			20230522094038.0
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020			_a9788498393903
040			_aUEB _bspa _cUEB
041	0		_aspa
082	0	4	_a363.11 _bB4568s
100	1		_aBenavente Jareño, Pedro _949962 _d1950
245	1	0	_aSeguridad, higiene protección ambiental en hostelería : _bmanipulación de alimentos / Pedro Ignacio Benavente Jareño y Elena Benavente García
250			_aPrimera edición
260			_aVigo : _bIdeaspropias, D.L. _c2013
300			_a265 páginas ; _bgráficos; _c24 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
504			_aBibliografía: p. 255-263
505	0		_a Higiene alimentaria y manipulación de alimentos - Limpieza de instalaciones y equipos de hostería - Incidencia ambiental de la colectividad de hostelería - Gestión del agua de la energía en establecimientos de hostelería - Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
650	1	4	_aConservación de alimentos - Higiene y protección. _949963
650	2	4	_aHostelería. _930936
650	2	4	_aAmbiental. _920559
650	2	4	_aHigiene alimentaria. _927897
700			_aBenavente García, Elena.-1977, autor. _950772
942			_cBK _2ddc
999			_c8114 _d8114