| 000 | 00840nam a22002777a 4500 | ||
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| 001 | BGEN7015 | ||
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| 007 | ta | ||
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a641.5 _bC397c |
| 100 | 1 | _aCenteno, José M | |
| 245 | 1 | 0 |
_aCocina Profesional 1 / _cJosé M.Centeno |
| 250 | _a2a. reimp. | ||
| 260 |
_aEspaña : _bThomson Editores, _c2005 |
||
| 300 |
_a211 páginas : _bIlustraciones; _c24 cm. |
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| 504 | _aIncluye indice, gráficas, fotos, y ejercicios | ||
| 505 | 0 | _a1.-Encendido, Limpieza y Puesta a Punto de Fogones y Cocinas 2.-Manejo y Conservación de Maquinaria e Instalaciones Fijas | |
| 650 | 1 | 4 | _aCOCINA PROFESIONAL |
| 650 | 2 | 4 | _aCONSERVACION |
| 650 | 2 | 4 | _aENCENDIDO |
| 650 | 2 | 4 | _aHERRAMIENTAS |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c8310 _d8310 |
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