Fabricación de embutidos: principios y prácticas. / Effiong Essien.
Publication details: Madrid : Acribia, S.A., 2005.Edition: Primera ediciónDescription: 106 páginas : ilustraciones ; grádicos ; tablas ; 24 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 8420010545
- 664.9 E789f
Contents:
Definición de embutidos - Tendencias de mercado de embutidos - Formulación del producto - Fases de la producción - Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos.
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664.9 E789f (Browse shelf(Opens below)) | Ej.3 | Available | ESTANTERIA 23.D | 15396578 | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664.9 E789f (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | ESTANTERIA 23.D | 15408189 | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664.9 E789f (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 23.D | 15408204 |
Incluye bibliografía.
Definición de embutidos - Tendencias de mercado de embutidos - Formulación del producto - Fases de la producción - Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos.
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