Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Tabla de contenidos: Conceptos fundamentales - Ingreso y utilización de los alimentos en el sistema digestivo - Mecanismos de comunicación celular y regulación de la homeostasis a través del sistema neuroendocrino - Transporte de nutrimentos y otras sustancias en el sistema cardiovascular - Metabolismo de las lipoproteínas - Papel del tejido adiposo en la regulación de la energía - Regulación del calcio y otros nutrimentos inorgánicos en el sistema óseo - El oxígeno como nutrimento y su función en la respiración celular - Utilización de sustratos energéticos en el músculo esquelético durante el ayuno y la etapa postprandial - Eliminación de los desechos metabólicos por el sistema renal.