Composición y análisis de alimentos de Pearson. /
Kirk, Ronald
Composición y análisis de alimentos de Pearson. / Ronald Kirk. - Segunda edición. - México, D. F.: Cecsa, 1996. - 777 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 26 cm.
íncluye índice.
Introducción. Leyes normas y nutrición - Métodos químicos generales - Métodos instrumentales - Aditivos en los alimentos - Contaminantes - Azúcares y conservadores - Productos de frutas y las legumbres - Cereales y harinas - Productos de almidón; polvos para hornear - Bebidas y chocolates - Hierbas y especias - Productos de fermentación - Alimentos cárnicos - Productos lácteos.
9682612640 9682612640 9682607345
Composición y análisis.
Química de alimentos.
Análisis de alimentos.
Alimentos - normas y nutrición.
543.1 / K591c
Composición y análisis de alimentos de Pearson. / Ronald Kirk. - Segunda edición. - México, D. F.: Cecsa, 1996. - 777 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 26 cm.
íncluye índice.
Introducción. Leyes normas y nutrición - Métodos químicos generales - Métodos instrumentales - Aditivos en los alimentos - Contaminantes - Azúcares y conservadores - Productos de frutas y las legumbres - Cereales y harinas - Productos de almidón; polvos para hornear - Bebidas y chocolates - Hierbas y especias - Productos de fermentación - Alimentos cárnicos - Productos lácteos.
9682612640 9682612640 9682607345
Composición y análisis.
Química de alimentos.
Análisis de alimentos.
Alimentos - normas y nutrición.
543.1 / K591c