Manuales para educación agropecuaria : elaboración de frutas y hortalizas. /
Manuales para educación agropecuaria : elaboración de frutas y hortalizas. /
basado en el trabajo de Marco Meyer.
- Segunda edición.
- México, D. F. : Trillas, 1981.
- 115 páginas : gráficos ; tablas ; 23 cm.
- Manuales para educación agropecuaria, industrias rurales, 25 25 .
Incluye índice.
Incluye bibliografía.
Materias primas - Recepción y almacenamiento - Procesos - Métodos de conservación empleados en la elaboración - Enlatados - Jugos y néctares - Productos concentrados - Productos congelados - Productos deshidratados - Mermeladas y confituras - Pastas de fruta - Jalea - Fruta confitada - Productos fermentados - Hortalizas en escabeche - Fruta conservada con bióxido de azufre - Salsas
9682432197
Frutas.
Hortalizas.
Conservas.
Enlatados.
Conservación de alimentos.
Conservación de frutas.
Conservación de hortalizas.
R 664.8 / E371e
Incluye índice.
Incluye bibliografía.
Materias primas - Recepción y almacenamiento - Procesos - Métodos de conservación empleados en la elaboración - Enlatados - Jugos y néctares - Productos concentrados - Productos congelados - Productos deshidratados - Mermeladas y confituras - Pastas de fruta - Jalea - Fruta confitada - Productos fermentados - Hortalizas en escabeche - Fruta conservada con bióxido de azufre - Salsas
9682432197
Frutas.
Hortalizas.
Conservas.
Enlatados.
Conservación de alimentos.
Conservación de frutas.
Conservación de hortalizas.
R 664.8 / E371e