Elementos de bromatología descriptiva. /
Vollmer, Gunter
Elementos de bromatología descriptiva. / Gunter Vollmer - Primera edición. - España : Acribia, 1995. - 644 páginas: gráficas; tablas; cuadros; 24 cm.
Incluye índice.
Introducción a la química de los elementos - Nutrición - Productos añadidos - Etiquetado de alimentos envasados - Frutas, verduras y hortalizas, legumbres - Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks - Azúcar, dulces, miel - Alimentos nuevos - Carnes y embutidos - Pescados y mariscos.
842000877X
Alimentos.
Alimentos.
Tecnología de alimentos
641.3 / V924e
Elementos de bromatología descriptiva. / Gunter Vollmer - Primera edición. - España : Acribia, 1995. - 644 páginas: gráficas; tablas; cuadros; 24 cm.
Incluye índice.
Introducción a la química de los elementos - Nutrición - Productos añadidos - Etiquetado de alimentos envasados - Frutas, verduras y hortalizas, legumbres - Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks - Azúcar, dulces, miel - Alimentos nuevos - Carnes y embutidos - Pescados y mariscos.
842000877X
Alimentos.
Alimentos.
Tecnología de alimentos
641.3 / V924e