Procesamiento de tubérculos. /

Procesamiento de tubérculos. / - Primera edición. - Lima : ITDG, 1998. - 70 páginas : gráficos; cuadros; tablas; 24 cm.

Iincluye índice.

Tubérculos - Consideraciones para el procesamiento - Equipos y técnicas tradicionales de procesamiento - Productos y equipos mojorados de procesamiento - Estudios de caso - Aspectos en la planificación de un proyecto.

9972470385


Procesamiento de tubérculos.
Tecnología de alimentos.
Camote.
Equipos y técnicas de procesamiento.
Máquinarias y herramientas.
Yuca.
Papas.
Pequeña empresa.

641.46 / P9636p