Industria láctea : operaciones cuantitativas. /
Revilla, Aurelio.
Industria láctea : operaciones cuantitativas. / Aurelio Revilla. - Primera edición. - Honduras : El Zamorano, 1994. - 245 páginas : cuadros ; gráficos ; tablas ; 20 cm.
Incluye índice.
Incluye bibligrafía.
Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos
Industria láctea.
Productos lacteos.
Leche.
Queso.
Mantequilla.
637.1 / R4545i
Industria láctea : operaciones cuantitativas. / Aurelio Revilla. - Primera edición. - Honduras : El Zamorano, 1994. - 245 páginas : cuadros ; gráficos ; tablas ; 20 cm.
Incluye índice.
Incluye bibligrafía.
Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos
Industria láctea.
Productos lacteos.
Leche.
Queso.
Mantequilla.
637.1 / R4545i