Procesos industriales en frutas y hortalizas. /

Osorio Díaz, Doris Liliana

Procesos industriales en frutas y hortalizas. / Doris Liliana Osorio Díaz. - Primera edición. - Bogotá : Grupo Latino Ltda., 2003. - 69 páginas : ilustraciones ; cuadros ; tablas ; 22 cm. - Volvamos al campo. .

Incluye bibliografía.

Frutas y hortalizas - Preservativos y aditivos - Almacenamiento - Conservación - Posmaduración - Esterilización - Congelación - Deshidratación - Secado natural - Químicos - Enlatados - Jugos y néctares - Elaboración industrial - Frutas congeladas - Hortalizas - Elaboración de mermeladas - Salsas.

9588203031 9589608671


Frutas - Producción.
Conservación de frutas.
Frutas deshidratadas.
Hortalizas - Producción.
Conservación de hortalizas.
Hortalizas deshidratadas.
Industria frutícola.
Conservación de alimentos.

R 634.02 / O837p