Manual de industrias lácteas
Madrid, Antonio
Manual de industrias lácteas - Primera edición - Madrid, España : Tetra pak, 2008 - 436 páginas ; gráficos ; tablas ; cuadros ; 28 cm.
Incluye índice.
Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos.
8489922810 8484760944
Industria lechera.
Productos lacteos.
Leche - Procesado.
Queso.
Mantequilla.
Industria lechera - Manuales.
R 637.1 / M1833m
Manual de industrias lácteas - Primera edición - Madrid, España : Tetra pak, 2008 - 436 páginas ; gráficos ; tablas ; cuadros ; 28 cm.
Incluye índice.
Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos.
8489922810 8484760944
Industria lechera.
Productos lacteos.
Leche - Procesado.
Queso.
Mantequilla.
Industria lechera - Manuales.
R 637.1 / M1833m