Preparación de alimentos: su tecnología. /

Charley, Helen

Preparación de alimentos: su tecnología. / Helen Charley. - Primera edición. - México, D. F : Orientaciòn S.A., 1990. - 188 páginas : gráficas ; 23 cm. - V.2 Ej.1 .

Incluye índice.

Cereales - Harina - Agentes leudantes - Panes rápidos - Pan de levadura - Grasas y aceites - Pasta hojaldrada - Emulsiones - Leche.

968182749X


Agentes leudantes.
Panes rápidos.
Pan de levadura.
Cereales.
Harina.
Agua.
Grasas y aceites.
Leche.

641.7 / C478p