Introducción al secado de alimentos por aire caliente. /
Fito Maupoey, Pedro.
Introducción al secado de alimentos por aire caliente. / Pedro Fito Maupoey. - Primera edición. - Valencia: Trillas, 2001. - 215 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 centímetros.
Incluye índice.
Deshidratación de alimentos - Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias - Deshidratación por aire caliente en alimentos - Evolución del aire en el secador - Mecanismos y cinética - Introducción al diseño de secadores - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables.
8497050258
Alimentos.
Conservación.
Deshidratación.
664.028 / F546i
Introducción al secado de alimentos por aire caliente. / Pedro Fito Maupoey. - Primera edición. - Valencia: Trillas, 2001. - 215 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 centímetros.
Incluye índice.
Deshidratación de alimentos - Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias - Deshidratación por aire caliente en alimentos - Evolución del aire en el secador - Mecanismos y cinética - Introducción al diseño de secadores - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables.
8497050258
Alimentos.
Conservación.
Deshidratación.
664.028 / F546i