Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP. /
Forsythe, S. J.
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP. / S. J. Forsythe - Segunda edición - España : Acribia, S. A., 1999 - 489 páginas ; cuadro ; gráficos ; tablas ; 23 cm.
Incluye índice.
Principios fundamentales de microbiología - Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - Deterioro alimenticio - Métodos de examen microbiológico - Diseño y construcción de la fábrica - Disposición de la fábrica - Diseño del equipo de procesado de alimentos - HACCP y calidad de producto - Limpieza y desinfección: métodos - Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas - Higiene y aprendizaje del personal - Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
9788420009865
Microbiología.
Alimentos.
Higiene de los alimentos.
Microbiología de alimentos.
Medidas sanitarias.
Control de calidad.
Calidad de los alimentos.
664 / F7358h
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP. / S. J. Forsythe - Segunda edición - España : Acribia, S. A., 1999 - 489 páginas ; cuadro ; gráficos ; tablas ; 23 cm.
Incluye índice.
Principios fundamentales de microbiología - Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - Deterioro alimenticio - Métodos de examen microbiológico - Diseño y construcción de la fábrica - Disposición de la fábrica - Diseño del equipo de procesado de alimentos - HACCP y calidad de producto - Limpieza y desinfección: métodos - Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas - Higiene y aprendizaje del personal - Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
9788420009865
Microbiología.
Alimentos.
Higiene de los alimentos.
Microbiología de alimentos.
Medidas sanitarias.
Control de calidad.
Calidad de los alimentos.
664 / F7358h