Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos. /
Miranda, William Rolando
Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos. / William Rolando Miranda. - Primera edición. - España : AMV Ediciones, 2012. - 559 páginas : gráficas ; ilustraciones ; tablas ; 24 centìmetros.
Contiene índice.
Incluye bibliográficas.
Software de ordenador - Revisión de principios matemáticos - Principios de transferencia de calor - Principios de tratamiento térmico - Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados - Métodos generales - Método en detalle - Método de Stumbo en detalle - Método de hayakawa en detalle - Método de pham en detalle - Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
9788496709867
Tecnología de alimentos.
Conservación de alimentos.
Procesamiento de alimentos - tratamiento térmico.
Modelos matemáticos.
Microsoft Excel (Hoja de cálculo electrónica).
Visual Basic (Lenguajes de programación de computadores).
664.028 / M672p
Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos. / William Rolando Miranda. - Primera edición. - España : AMV Ediciones, 2012. - 559 páginas : gráficas ; ilustraciones ; tablas ; 24 centìmetros.
Contiene índice.
Incluye bibliográficas.
Software de ordenador - Revisión de principios matemáticos - Principios de transferencia de calor - Principios de tratamiento térmico - Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados - Métodos generales - Método en detalle - Método de Stumbo en detalle - Método de hayakawa en detalle - Método de pham en detalle - Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
9788496709867
Tecnología de alimentos.
Conservación de alimentos.
Procesamiento de alimentos - tratamiento térmico.
Modelos matemáticos.
Microsoft Excel (Hoja de cálculo electrónica).
Visual Basic (Lenguajes de programación de computadores).
664.028 / M672p