Manual del manipulador de alimentos /
Gómez, Blas
Manual del manipulador de alimentos / Blas Gómez ; colaboración de Logisnet - Primera edición - Barcelona, España : Alfaomega, 2017 - 113 páginas ; ilustraciones ; 21 cm
Contiene índice.
Incluye bibliografía.
La salud es responsabilidad de todos - La contaminación microbiana de los alimentos - Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos - La preparación culinaria de los alimentos - La pastelería - Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria - Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias - Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos - Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos - Glosario.
9789587782936 9788416171408
Servicios de alimentación -- Medidas de seguridad.
Higiene de los alimentos.
Control de alimentos.
Alimentos -- Manipulación.
Contaminación de los alimentos.
Pastelería
Intoxicación
Alimentos
641.300 289 / G569m
Manual del manipulador de alimentos / Blas Gómez ; colaboración de Logisnet - Primera edición - Barcelona, España : Alfaomega, 2017 - 113 páginas ; ilustraciones ; 21 cm
Contiene índice.
Incluye bibliografía.
La salud es responsabilidad de todos - La contaminación microbiana de los alimentos - Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos - La preparación culinaria de los alimentos - La pastelería - Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria - Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias - Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos - Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos - Glosario.
9789587782936 9788416171408
Servicios de alimentación -- Medidas de seguridad.
Higiene de los alimentos.
Control de alimentos.
Alimentos -- Manipulación.
Contaminación de los alimentos.
Pastelería
Intoxicación
Alimentos
641.300 289 / G569m