Tratado de nutrición : composición y calidad nutritiva de los alimentos /director Ángel Gil Hernández ; coordinadores José Maldonado Lozano, Emilio Martínez de Victoria Muñoz

Tratado de nutrición : composición y calidad nutritiva de los alimentos /director Ángel Gil Hernández ; coordinadores José Maldonado Lozano, Emilio Martínez de Victoria Muñoz - Segunda edición. - Madrid : Editorial Médica Panamericana, 2010. - 4 t. 1002 páginas 2 t. 786 páginas ; ilustraciones ; 29 cm

Incluye índice.

t.1. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. - t.2. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. - t.3. Nutrición humana en el estado de salud. -- t.4. Nutrición clínica.

9788498352412 (Tomo IV) 9788498352399 ( Tomo II) 9788498352429 (Obra completa )


Nutrición.
Composición química de los alimentos.
Alimentos funcionales.
Nutrición y salud.

612.3 / T776t