Microbiología de los alimentos : manual de laboratorio. /

Yousef, Ahmen E.

Microbiología de los alimentos : manual de laboratorio. / Ahmed E. Yousef - Primera edición - Zaragoza, España : Acribia, 2006 - 303 páginas ; tablas ; cuadros ; 24 cm.

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Premisas básicas de un laboratorio - Patógenos transmitidos por los alimentos - Fermentación de alimentos.


Texto en español

9788420010663 8420010669


Análisis de los alimentos - Manuales de laboratorio.
Composición química de los alimentos.
Microbiología de los alimentos.
Conservación de los alimentos.

664.001 579 / Y82m