Fundamentos de biotecnología de los alimentos. /
Lee, Byong H.
Fundamentos de biotecnología de los alimentos. / Byong H. Lee. - P'rimera edición - España : Acribia S.A., 2000 - 475 páginas ; tablas ; cuadros ; gráficos ; 24 cm.
Incluye índice.
Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería - Fundamentos de bioquímica - Fundamentos de microbiología - Fundamentos de ingeniería bioquímica - Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios - Procesos y productos que usan levaduras - Procesos y productos de origen bacteriano - Otros procesos y productos basados en microorganismos - Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología - Biotecnología vegetal - Biotecnología animal - Biosensores para el control biológico de los alimentos. gestión de residuos y procesado de alimentos - Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
8420009229
Biotecnología.
Alimentos.
Microbiología.
Tecnología de alimentos.
664.024 / L4771f
Fundamentos de biotecnología de los alimentos. / Byong H. Lee. - P'rimera edición - España : Acribia S.A., 2000 - 475 páginas ; tablas ; cuadros ; gráficos ; 24 cm.
Incluye índice.
Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería - Fundamentos de bioquímica - Fundamentos de microbiología - Fundamentos de ingeniería bioquímica - Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios - Procesos y productos que usan levaduras - Procesos y productos de origen bacteriano - Otros procesos y productos basados en microorganismos - Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología - Biotecnología vegetal - Biotecnología animal - Biosensores para el control biológico de los alimentos. gestión de residuos y procesado de alimentos - Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
8420009229
Biotecnología.
Alimentos.
Microbiología.
Tecnología de alimentos.
664.024 / L4771f