Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería : ofertas gastronómicas sencillas y atractivas. /
Villegas Becerril, Almudena.
Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería : ofertas gastronómicas sencillas y atractivas. / Almudena Villegas Becerril. - Primera edición. - Vigo : Ideaspropias, 2012. - 362 páginas : ilustraciones ; 24 centimetros.
Incluye índice.
Incluye bibliografía.
Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería - Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales - Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería - Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración - Montaje de expositores y barras de de gustación - Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería - Ofertas gastronómicas propias de bar y cafetería.
9788498393880
Gastronomía.
Cafetería.
Bar.
Preparaciones.
647.4403 / V732e
Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería : ofertas gastronómicas sencillas y atractivas. / Almudena Villegas Becerril. - Primera edición. - Vigo : Ideaspropias, 2012. - 362 páginas : ilustraciones ; 24 centimetros.
Incluye índice.
Incluye bibliografía.
Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería - Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales - Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería - Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración - Montaje de expositores y barras de de gustación - Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería - Ofertas gastronómicas propias de bar y cafetería.
9788498393880
Gastronomía.
Cafetería.
Bar.
Preparaciones.
647.4403 / V732e