Repostería. /

Pozuelo Talavera, Juan.

Repostería. / Juan Pozuelo Talavera y Miguel Angel Pérez Pérez. - Segunda edición. - Madrid : Paranifo, 2002. - 213 páginas : ilustraciones ; 30 centimetros.

Incluye índice.

Materias primas - Postre - Clasificación y generalidades - Postres con bases de frutas - Postres con bases de cremas - Masas batidas - Pastas y hojaldres - Masas de levadura - La decoración - Semifríos y helados - El pan.

849732126X


Repostería
Postres.
Decoración.
Materias primas.

641.865 / P893r