Ciencia de los alimentos. / (Record no. 13996)

MARC details
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 02335nam a2200361Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control BFCCA1444
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20251027165732.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 8420008915
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen UEB-BFCAG
Lengua de catalogación spa
Centro/agencia transcriptor UEB
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.
Número de documento/Ítem P866c.
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Potter, Norman
9 (RLIN) 27318
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Ciencia de los alimentos. /
Mención de responsabilidad, etc. Norman Potter.
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición Primera edición.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. España :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Acribia,
Fecha de publicación, distribución, etc. 1995.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 667 páginas :
Otras características físicas gráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cm.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
337 ## - TIPO DE MEDIO
Nombre/término del tipo de medio sin mediación
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Nombre/término del tipo de soporte volumen
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Número de referencias Incluye bibliografía.
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato Estabilización biológica y fisicoquímica - El agua - Otros constituyentes de los alimentos - Alteraciones microbianas - Oxidación de los lípidos - Pardeamiento no enzimático - Pardeamiento enzimático - Dinámica molecular en las matrices alimentarias - Bases de la estabilización biológica y fisicoquímica de los alimentos - Las transferencias, bases de la estabilización biológica y fisicoquímica de los alimentos - Las transferencias, bases de las operaciones unitarias - Operaciones de estabilización biológica - Operaciones de estabilización fisicoquímica - Control de la calidad de los alimentos - Evaluación de las características fisicoquímicas y de calidad de los alimentos - Tecnología de los productos alimentarios - De la leche a los productos lácteos - Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos - Del huevo a los ovoproductos - Del trigo al pan y a las pastas alimenticias - De la cebada a la cerveza - De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados - De las verduras a los productos de gama - Propiedades funcionales de los ingredientes - Bases fisicoquímicas del fraccionamiento y tecnologías asociadas - Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas - Aplicación de técnicas separativas - Envase - Envasado.
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Ciencias de los aimentos.
9 (RLIN) 27319
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos marinos.
9 (RLIN) 27320
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Bebidas.
9 (RLIN) 7947
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Cereales.
9 (RLIN) 2085
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Deshidratoación.
9 (RLIN) 27321
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Fermentación.
9 (RLIN) 15015
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Hortalizas.
9 (RLIN) 9075
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Industria alimentaria.
9 (RLIN) 23223
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Productos lácteos.
9 (RLIN) 2485
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Hotchkiss, Joseph, autor.
9 (RLIN) 15164
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha Libros
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Decimal Dewey
Holdings
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado No para préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual Fecha de adquisición Número de inventario Código de bodega Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Fecha del último préstamo Número de copia Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha Nota pública
    Clasificación Decimal Dewey     LAGUACOTO LAGUACOTO 05/11/2009 1738 15408601 32 664 P866c 15408601 12/05/2026 08/05/2026 Ej.1 22/02/2017 Libros ESTANTERIA 23.A