Los aceites y grasa : composición y propiedades. / (Record no. 15683)

MARC details
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01913nam a2200397Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control BFCCA3144
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20211112113143.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 8484762726
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen UEB-BFCAG
Lengua de catalogación spa
Centro/agencia transcriptor UEB
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 665.3
Número de documento/Ítem G731a
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Graciani Constante, Enrique
9 (RLIN) 25743
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Los aceites y grasa : composición y propiedades. /
Mención de responsabilidad, etc. Enrique Graciani Constante.
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición Primera edición.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. España :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Mundi-Prensa,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2006.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 315 páginas :
Otras características físicas tablas ; gráficos ; cuadros ; 29 centímetros.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
337 ## - TIPO DE MEDIO
Nombre/término del tipo de medio sin mediación
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Nombre/término del tipo de soporte volumen
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato Definiciones y visión de conjunto - La química básica de los aceites y grasas - Reacciones químicas comunes - Propiedades físicas - Fuentes de aceites y grasas - Tecnología de elaboración - Fritura por inmersión - Cocinado a la plancha y fritura en superficie - Uso de aceite para ensalada y cocinado Tecnología del cocinado al horno incluyendo glaseados para productos horneados - Tecnología de la fabricación de donuts - Otros usos comerciales importantes - Aspectos nutricionales de aceites y grasas - Métodos analíticospara aceites y grasa - Desarrollo de productos alimentarios.
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Aceites.
9 (RLIN) 20602
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Grasas.
9 (RLIN) 9694
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Química de alimentos.
9 (RLIN) 48336
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Gallardo, Lourdes, autor.
9 (RLIN) 25744
Nombre de persona Rojas, Gandul, autor.
9 (RLIN) 25745
Nombre de persona Giacomelli, Liliana, autor.
9 (RLIN) 25746
Nombre de persona Gómez, Carlos, autor.
9 (RLIN) 25747
Nombre de persona Graciani. Enrique, autor.
9 (RLIN) 25748
Nombre de persona Hidalgo, Francisco, autor.
9 (RLIN) 25749
Nombre de persona Hornero. Dámaso, autor.
9 (RLIN) 25750
Nombre de persona Jarén, Galán, autor.
9 (RLIN) 25751
Nombre de persona Camacho, León, autor.
9 (RLIN) 25752
Nombre de persona Jarén, Manuel, autor.
9 (RLIN) 25753
Nombre de persona León, Manuel, autor.
9 (RLIN) 25754
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha Libros
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Decimal Dewey
Holdings
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado No para préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual Fecha de adquisición Número de inventario Código de bodega Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Fecha del último préstamo Número de copia Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha Nota pública
    Clasificación Decimal Dewey     LAGUACOTO LAGUACOTO 20/06/2016 3067 15408726 10 665.3 G731a 15408726 07/05/2025 06/05/2025 Ej.1 22/02/2017 Libros ESTANTERIA 23.D